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पानी पूरी, जिसे कई स्थानों पर गोलगप्पा भी कहा जाता है, एक प्रमुख भारतीय रसोई और लोकप्रिय चाट है। यह एक छोटी, गोल शक्ति का परिस्थिति होती है, जो अनेक विभिन्न स्वादों के साथ परोसी जाती है। पानी पूरी एक तरह की गोलगप्पा होती है जो पुरी के माध्यम से चाट सामग्री के साथ भरी जाती है और फिर उसे मिठे पानी, कटा हुआ आलू, टमाटर पुल्ट, पुदीना चटनी, तंजी और मसालों के साथ परोसा जाता है। इस विशेष चाट का स्वाद हर किसी को मोहित करता है और यह भारतीय बाजारों और सड़कों पर बहुत ही लोकप्रिय है।
Pani Puri Recipe को कैसे बनाते है
How to Make Pani Puri इसे जानने से पहले इसके इतिहास के बारे में जानते है I Pani Puri history भारतीय उपमहाद्वीप के प्राचीन समय से जुड़ा हुआ है। इसे बाजारों, गलियों और सड़कों पर बनाने वाले विभिन्न राज्यों और समुदायों में पसंद किया जाता है।
पानी पूरी का इतिहास भारतीय रसोई की धारा में एक महत्वपूर्ण पृष्ठ है, जो सदियों से हमारे स्वाद को संतुष्ट कर रहा है और इसे एक सांस्कृतिक और भौगोलिक अनुभव का हिस्सा बना रहा है।
पानी पूरी, जिसे गोलगप्पा या पुचका कहा जाता है, वह एक भारतीय चाट है जो अपने स्वाद, रंग, और विविधता के लिए विख्यात है। इस लोकप्रिय स्नैक को घर पर बनाना बहुत ही आसान है और यह एक सामान्य बच्चे से लेकर बड़े हर किसी को पसंद आता है।
आइये अब हमलोग step by step ये जानेंगे की Pani Puri Recipe को कैसे बनाते है I
Pani Puri ki Puri Recipe
सामग्री:.
- सूजी - 1 कप
- आटा - 2 टेबलस्पून
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच
- पानी - 1/2 कप (या ज्यादा आवश्यकता के हिसाब से)
तरीका:
- सूजी का आटा तैयार कैसे करे:
- एक बड़े बाउल में सूजी, आटा, और नमक मिला लेते है।
- धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम आटा गूथते है, जिससे आटा एक सांवला और नरम डो हो जाए।
- अब इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख देते है, ताकि पूरी आराम से बने।
- अब पुरी बनाते है:
- आटे को दो-तीन बराबरी भागों में बांटकर एवं एक भाग को बेलन की मदद से बेलते है।
- बेले गए आटे को छोटे गोल पुरी की तरह काट लेते है।
- इसी तरह सभी पुरीयां बनाते है।
- अब पुरीयां को तलने के लिए:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करते है।
- गरम तेल में बनाई गई पुरीयां डालते है।
- तेल में हल्के रंग की होने तक पुरीयां तलते है।
- ताव पर किचन टिश्यू पेपर रखकर तली हुई पुरीयां निकाल लेते है, ताकि अधिकतम तेल बहर जा सके।
- पानी पूरी को बनाने के लिए:
- तैयार पुरीयां को थोड़ा सा खुरच देते है, ताकि इनमें एक छोटी सी खोल बन जाए।
- हर पुरी में थोड़ी-थोड़ी आलू-मूंग मिश्रण भरते है।
Pani Puri Pani Recipe
सामग्री:
- पानी - 3 कप
- पुदीना पत्तियां - 1/2 कप
- काजू - 8-10
- दाना मिर्च - 2
- धनिया पत्तियां - 2 टेबलस्पून
- ईमली का रस - 2 टेबलस्पून
- नमक - स्वाद के अनुसार
तरीका:
- पानी पूरी का पानी बनाने के लिए सामग्री को तैयार कैसे करें:
- एक मिक्सर में पुदीना पत्तियां, काजू, दाना मिर्च, धनिया पत्तियां, और इमली का रस डालते है ।
- पुदीना पत्तियां को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि मिक्सर में आसानी से पीस सके।
- सभी को एक साथ अच्छे से मिला लेते है।
- चायन:
- बने हुए मिश्रण को चायन करके एक बड़े बाउल में रखते है।
- चायन से चाट की स्मूथ टेक्सचर प्राप्त होगी, और बाकी के अवशेष को छोड़ देते है।
- नमक:
- चाट में स्वादअनुसार नमक मिला लेते है।
- धीरे-धीरे मिलाएं और स्वाद जाँच करें, ताकि नमक की मात्रा सही हो।
- पानी में ठंडा करना:
- बने हुए चाट को ठंडा करने के लिए फ्रिज में भी रखते है।
- पानी को भी ठंडा करके या इसे बर्फ के टुकड़ों के साथ मिलाकर ठंडा करते है।
- परोसना:
- ठंडे पानी की चटनी के साथ पानी पूरी को परोसते है।
पानी पूरी का पानी ठंडा होना चाहिए, क्योंकि यह स्वादिष्ट में एक अलग चारम साजगी पैदा करता है।चाट का स्वाद आप अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं, जैसे कि मसालेदार या मीठा। इस पानी पूरी के पानी की रेसिपी को बदलकर आप अपनी पसंदीदा स्वादों को जोड़ सकते हैं।
Pani Puri Masala
पानी पूरी मसाला बनाने के लिए निम्न सामग्री चाहिए
- धनिया पाउडर - 2 टेबलस्पून
- जीरा पाउडर - 1 टेबलस्पून
- अमचूर पाउडर - 1 टेबलस्पून
- काली मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- सौंठ (गिंगर पाउडर) - 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- नमक - स्वाद के अनुसार
तरीका:
- एक बड़े बाउल में सभी मसाले धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर, सौंठ, लाल मिर्च पाउडर, और नमक को अच्छे से मिलाते है ।
- मसाला मिश्रण को धूप या ठंडे स्थान पर रखते है ताकि यह ठंडा हो जाए।
- ठंडा होने पर, मसाला को मिनी ग्राइंडर या मिक्सर में डालकर इसे अच्छे से पीस लेते है ताकि मसाला बारीक हो जाए।
- यह पानी पूरी मसाला तैयार है, जिसको आप पानी पूरी बनाते समय, फ्राईड स्नैक्स या दाल बनाते समय उपयोग कर सकते हैं।
Pani Puri Chutney
पानी पूरी में उपयोग होने वाली चटनी मुख्यत तीन प्रकार की होती है I
मीठी चटनी:
सामग्री:
- 1 कप इमली का रस
- 1/2 कप गुड़ (या शक्कर)
- 1 छोटी चम्मच सौंठ पाउडर
- 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- थोड़ा सा नमक
तरीका:
- सभी सामग्रीयों को एक बाउल में मिलाकर अच्छे से मिश्रण तैयार कर लेते है।
हरा धनिया पुदीना चटनी:
सामग्री:
- 1 कप ताजगी वाला हरा धनिया
- 1/2 कप पुदीना पत्तियां
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटी चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- थोड़ा सा नमक
- पानी - चटनी बनाने के लिए जरूरत के हिसाब से
तरीका:
- सभी सामग्रीयों को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें।
- पानी मिलाकर गाढ़ी चटनी बनाएं।
तीखी चटनी:
सामग्री:
- 4-5 हरी मिर्च
- 1 छोटी चम्मच सौंठ पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटी चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- थोड़ा सा नमक
- पानी - चटनी बनाने के लिए जरूरत के हिसाब से
तरीका:
- सभी सामग्रीयों को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें।
- पानी मिलाकर गाढ़ी चटनी बनाएं।
Type of Pani Puri
रजु पानी पूरी:
इस प्रकार की पानी पूरी में ठंडा पानी, मीठी चटनी, हरा धनिया, पुदीना चटनी, और तीखी चटनी होती है। यह आमतौर पर सबसे पॉपुलर है और सभी को पसंद है।
दही पानी पूरी:
इस प्रकार की पानी पूरी में दही, स्वादिष्ट मसाले, मीठी चटनी, हरा धनिया, पुदीना चटनी, और तीखी चटनी का उपयोग होता है। यह दही की मिठास के साथ एक अलग स्वाद प्रदान करता है।
सूजी पानी पूरी:
इस प्रकार की पानी पूरी में सूजी से बनी पुरीयां होती हैं, जो कुरकुरी होती हैं। इसमें ठंडा पानी, मीठी चटनी, हरा धनिया पुदीना चटनी, और तीखी चटनी का समाहार होता है।
फ्रूटी पानी पूरी:
इस प्रकार की पानी पूरी में फलों का स्वाद शामिल होता है, जैसे कि कच्चा आम, अंगूर, नारंगी, आदि। यह विशेषतः गर्मियों में लोकप्रिय है।
हाथी पानी पूरी:
इस प्रकार की पानी पूरी में बड़ी पुरीयां होती हैं और उनमें आलू, मूंग, और धनिया की खीर होती है। इसमें ठंडा पानी, मीठी चटनी, हरा धनिया पुदीना चटनी, और तीखी चटनी का उपयोग होता है।
बंगाली पानी पूरी (फूच्का):
इस प्रकार की पानी पूरी को फूच्का भी कहा जाता है। इसमें अद्भुत खटास और टिक्का स्वाद होता है।
राजस्थानी पानी पूरी:
इस प्रकार की पानी पूरी में उरद की दाल से बनी पुरीयां होती हैं और उनमें आलू और मूंग की दाल की भुरी होती है। इसमें मीठा-कट्टा स्वाद होता है।
Readymade Pani Puri
अब हम चर्चा करेंगे “readymate pani puri” के बारे में, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि सुरक्षित और बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।
Readymade Pani Puri क्या है?
रेडीमेट पानी पुरी, जिसे हम घर पर बना सकते हैं, एक नए स्वाद और सुरक्षा के अंग को मिलाकर पानी पुरी को एक नया आयाम देती है। इसमें हर पुरी में सुरक्षितता और परम प्रदान करने के लिए विशेष ध्यान दिया जाता है, ताकि आप बच्चों और बड़ों के साथ इसे बिना चिंता किए खा सकें।
Readymade Pani Puri के लाभ
- इसमें उपयोग होने वाली सामग्रियों की गुणवत्ता और सुरक्षा पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिससे हम खुद को पूरी तरह से सुरक्षित महसूस कर सकते हैं।
- इसे घर पर तैयार करना बहुत ही सरल है, जिससे हम बिना किसी ज्यादा मेहनत के स्वादिष्ट पानी पुरी बना सकते हैं।
- रेडीमेट पानी पुरी में विभिन्न स्वादों का आनंद लेने का सुनहरा अवसर है, जिससे हमारी मुँह के स्वाद को एक नया सफर पर ले जाया जाएगा।
Readymade Pani Puri कैसे बनाएं?
- आवश्यक सामग्री जैसे कि पुदीना, इमली का पनीर, और Readymade Pani Puri की मसाले इकट्ठा करें।
- घर पर ही पूरी बनाएं या बाजार से खरीदी हुई पूरी का इस्तेमाल करें।
- रेडीमेट पानी पुरी की आवश्यकी को तैयार करें, जिसमें सुरक्षा को मजबूती से ध्यान में रखा गया है।
- अपनी पसंदीदा मसालों और चटनियों के साथ रेडीमेट पानी पुरी का आनंद लें।
Is Pani Puri Healthy
पानी पुरी, जो भारतीय रसोईयों में एक लोकप्रिय स्नैक है, कई रसोईयों और सड़कों पर मिलती है। इसमें पुरी, आलू, रहता, मिठा पानी, तीखा पानी, और बहुत से चटनीयों का समृद्ध आहार होता है। कुछ लोग सोच सकते हैं कि पानी पुरी उच्च कैलोरी और तेजी से बनी चीज़ है, लेकिन इसके बावजूद, इसमें कुछ स्वस्थता के लाभ भी हो सकते हैं।
स्वास्थ्य के लाभ:
- आलू और मूंग दाल की मसाला पूरी में प्रोटीन होता है, जो मांसाहारी और शाकाहारी दोनों के लिए फायदेमंद है।
- फाइबर युक्त रहता और पानी पुरी की पुरी में फाइबर होती है, जो पाचन को सुधारने में मदद करती है और वजन नियंत्रित रखती है।
- इसमें मौजूद तीखा पानी और इमली की चटनी सीवन में विटामिन C का एक अच्छा स्रोत होता है, जो आंतरिक सुरक्षा को बढ़ावा देता है।
- तीखे और मीठे पानी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर के विभिन्न हिस्सों की सुरक्षा कर सकते हैं।
- मूंग दाल में मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम, और फॉस्फोरस हड्डियों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
सावधानियां:
- पानी पुरी को अधिक मात्रा में खाने से बचें, क्योंकि यह अधिक कैलोरी प्रदान कर सकता है।
- अगर आपको कोई शुगर, उच्च रक्तचाप, या किसी और स्वास्थ्य समस्या है, तो डॉक्टर से सलाह प्राप्त करें।
- और भी स्वास्थ्य के लाभ प्राप्त करने के लिए आप पानी पुरी के साथ और स्वस्थ तत्वों को जोड़ सकते हैं, जैसे कि हरी पत्तियां, टमाटर, और खीरा।
Pani Puri Making Machine
पानी पुरी, जो हर किसी को अपने स्वाद में लुभाने वाली होती है, उसे घर पर बनाना या बाजार से खरीदना कई लोगों के लिए बड़ी चुनौती हो सकती है। इस समस्या का समाधान Pani Puri Machine में होता है, जो आपको इस मिठास भरे स्नैक को तेजी से और आसानी से बनाने में मदद करती हैं।
पानी पुरी बनाने की मशीनों के प्रकार:
पुरी बनाने की मशीनें:
यह मशीन पूरी को बेलने और तैयार करने में मदद करती है, जिससे समय और मेहनत बचती है।
पानी भरने की मशीनें:
यह मशीन पानी पुरी को तैयार किए गए पूरी में पानी भरने में मदद करती है, जिससे प्रत्येक पुरी में बराबरी मात्रा में पानी होता है।
मसाला भरने की मशीनें:
इस मशीन से पानी पुरी में विभिन्न मसालों को ठीक से भरना संभव है, जिससे स्वाद का पूरा मजा आता है।
Automatic Pani Puri Machine
Automatic Pani Puri Machine सभी कार्यों को स्वतंत्रता से कर सकती है, जैसे कि पूरी बनाना, पानी भरना, और मसाला डालना, जिससे यह आपके लिए और भी आसान हो जाता है।
मशीनों के लाभ:
तेजी से और स्वच्छता से बनाई जा सकती हैं:
मशीनें बाजार से तेजी से और स्वच्छता से बनाई जा सकती हैं, जो खाद्य सुरक्षितता में मदद करता है।
समर्थ और नैतिकता:
मशीनें बड़ी समर्थ होती हैं और अधिक मात्रा में पानी पुरी बना सकती हैं, जिससे व्यवसायिक स्तर पर उत्पादन में वृद्धि होती है।
साफ-सफाई और हाइजीन:
मशीनों की साफ-सफाई और हाइजीन में भी सुधार होता है, जो खाद्य सुरक्षा की गारंटी देता है।
सहज उपयोग:
इन मशीनों का सहज उपयोग करना आसान है, जिससे विशेषज्ञता की आवश्यकता नहीं है।
Pani Puri Machine Price
Pani Puri Machine विभिन्न प्रकार की होती हैं और इनकी कीमतें भी उसकी सुविधाओं, क्षमता, और ब्रांड के आधार पर भिन्न हो सकती हैं।
पुरी बनाने की मशीन:
शुरुआती स्तर पर, पुरी बनाने की मशीन की कीमत लगभग 15,000 से 25,000 रुपये के बीच हो सकती है।
पानी भरने की मशीन:
पानी भरने की मशीन की कीमत शुरुआती स्तर पर लगभग 25,000 से 40,000 रुपये हो सकती है।
मसाला भरने की मशीन:
मसाला भरने की मशीन की कीमत शुरुआती स्तर पर लगभग 20,000 से 35,000 रुपये हो सकती है।
Automatic Pani Puri Machine Price
Automatic Pani Puri Machine आपके बजट के आधार पर लगभग 50,000 से 2 लाख रुपये के बीच हो सकती हैं।
ये कीमतें उपलब्ध ब्रांड और बाजार स्थिति के आधार पर बदल सकती हैं, और इनमें शिपिंग और सेटअप के लिए अतिरिक्त खर्च शामिल हो सकते हैं।
Chatori Pani Puri at Dhanbad, Jharkhand
Shantaben Panipuri Wala at ahmedabed
वाटर वाल्स
329 calories
12 july
Jackson
मैं आनंद कुमार, पेशे से Engineer हूँ साथ में ब्लॉगर भी हूँ I education, investing, food, personnel finance, share market विषय से संबंधित पोस्ट लिखता हूँ I