Pani puri masala recipe, कई स्थानों पर इसे गोलगप्पा भी कहते है I भारतीय लोगों के लिए एक प्रमुख लोकप्रिय delicious fast food जो सभी को पसंद है। पानी पूरी दिखने में गोल या छोटे-छोटे पतले पुरी आकार, लेक़िन खाने में कुरकुरे होते हैं। इसे आटे और सूजी के मिश्रण से तैयार कर तेल में तलते है ताकि यह खाने में खस्ता और कुरकुरी बने। लोकप्रिय पानी पूरी चाट का स्वाद हर किसी को मोहित करता है इसीलिए यह भारतीय बाजारों और सड़कों पर आसानी से मिलते है। Pani puri recipe को घर पर आसानी से कैसे बनाये आइये जानते है वो भी hindi भाषा में I
कड़क पानी पूरी बनाने की विधि ( Pani Puri Recipe )
How to Make Pani Puri जानने से पहले इसके इतिहास के बारे में जानते है I बहुत लोग कहते है की भारतीय इतिहास ( Pani Puri history ) में पानी पुरी का उल्लेख महाभारत काल से है I अब यह कितना सच है इसके बारे में कोई नहीं जनता है I
Pani puri masala recipe : इसके के लिए पानी पूरी में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है I अब इसमें मिठे पानी, कटा हुआ आलू, टमाटर पुल्ट, पुदीना चटनी, तंजी और मसाला भरकर परोसा जाता है।
Pani puri puri recipe : इसे पुचका भी कहते है, यह एक इंडियन फास्ट फूड है जो अपने स्वाद, रंग, और विविधता के लिए विख्यात है। इस लोकप्रिय स्नैक को घर पर बनाना बहुत ही आसान है और यह एक सामान्य बच्चे से लेकर बड़े हर किसी को पसंद आता है।
चलिए आगे हम step by step ये जानेंगे की Pani Puri Recipe को कैसे बनाते है I
पानी पूरी की पूरी रेसिपी ( Pani Puri ki Puri Recipe )
सामग्री:.
- सूजी - 1 कप
- आटा - 2 टेबलस्पून
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच
- पानी - 1/2 कप (या ज्यादा आवश्यकता के हिसाब से)
तरीका:
- सूजी का आटा तैयार कैसे करे:
- एक बड़े बाउल में सूजी, आटा, और नमक मिला लेते है।
- धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम आटा गूथते है, जिससे आटा एक सांवला और नरम डो हो जाए।
- अब इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख देते है, ताकि पूरी आराम से बने।
- अब पुरी बनाते है:
- आटे को दो-तीन बराबरी भागों में बांटकर एवं एक भाग को बेलन की मदद से बेलते है।
- बेले गए आटे को छोटे गोल पुरी की तरह काट लेते है।
- इसी तरह सभी पुरीयां बनाते है।
- अब पुरीयां को तलने के लिए:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करते है।
- गरम तेल में बनाई गई पुरीयां डालते है।
- तेल में हल्के रंग की होने तक पुरीयां तलते है।
- ताव पर किचन टिश्यू पेपर रखकर तली हुई पुरीयां निकाल लेते है, ताकि अधिकतम तेल बहर जा सके।
- पानी पूरी को बनाने के लिए:
- तैयार पुरीयां को थोड़ा सा खुरच देते है, ताकि इनमें एक छोटी सी खोल बन जाए।
- हर पुरी में थोड़ी-थोड़ी pani puri masala recipe के मिश्रण को भरते है।
पानी पूरी स्टफिंग रेसिपी ( Pani Puri Stuffing Recipe )
इसे पानी पूरी आलू रेसिपी ( pani puri aloo recipe ) या पानी पूरी आलू मसाला रेसिपी ( pani puri aloo masala recipe ) भी कहते है I पानी पूरी में इस स्टफ्फिंग को भरकर ही परोसा जाता है I यह स्टफ्फिंग, रेसिपी को स्वादिष्ट बनता है I
सामग्री:
- उबले आलू - 3 से 4 मध्यम आकार
- उबले चने या छोले - 1 कप
- प्याज - 1 छोटा
- धनिया पत्ता - बारीक़ कटा हुआ
- हरी मिर्च - 2 बारीक़ कटा हुआ
- जीरा पाउडर - आधा चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - आधा टीस्पून
- अमचूर पाउडर - आधा चम्मच
- नमक - स्वाद अनुसार
- नींबू का रस - 1 चम्मच
पानी पूरी आलू रेसिपी ( Pani Puri Potato Recipe ) बनाने की विधी:
- पानी पूरी आलू मसाला रेसिपी ( pani puri aloo masala recipe ) बनाने के लिए उबले हुए आलू से छिलके हटाकर हाथों से मसल लें। उबले हुए चने को पानी में अच्छे से धो लें।
- अब एक बर्तन में मसलें हुए आलू, उबले चने, बारीक कटे प्याज और हरी मिर्च डालें।
- इसके ऊपर जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- तैयार स्टफिंग को पानी पूरी में डालकर ताजे मसालेदार पानी पूरी का पानी रेसिपी ( pani puri ka pani recipe ) के साथ लुप्त उठाएं।
पानी पूरी का पानी रेसिपी ( Pani Puri ka Pani Recipe )
सामग्री:
- पानी - 3 कप
- पुदीना पत्तियां - 1/2 कप
- काजू - 8-10
- दाना मिर्च - 2
- धनिया पत्तियां - 2 टेबलस्पून
- ईमली का रस - 2 टेबलस्पून
- नमक - स्वाद के अनुसार
तरीका:
- Pani recipe बनाने के लिए सामग्री को तैयार कैसे करें:
- एक मिक्सर में पुदीना पत्तियां, काजू, दाना मिर्च, धनिया पत्तियां, और इमली का रस डालते है ।
- पुदीना पत्तियां को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि मिक्सर में आसानी से पीस सके।
- सभी को एक साथ अच्छे से मिला लेते है।
- चायन:
- बने हुए मिश्रण को चायन करके एक बड़े बाउल में रखते है।
- चायन से चाट की स्मूथ टेक्सचर प्राप्त होगी, और बाकी के अवशेष को छोड़ देते है।
- नमक:
- चाट में स्वादअनुसार नमक मिला लेते है।
- धीरे-धीरे मिलाएं और स्वाद जाँच करें, ताकि नमक की मात्रा सही हो।
- पानी में ठंडा करना:
- बने हुए चाट को ठंडा करने के लिए फ्रिज में भी रखते है।
- पानी को भी ठंडा करके या इसे बर्फ के टुकड़ों के साथ मिलाकर ठंडा करते है।
- परोसना:
- ठंडे पानी की चटनी के साथ पानी पूरी को परोसते है।
Pani puri ka पानी ठंडा होना चाहिए, जिससे पानी पूरी का स्वाद और बढ़ जाता है।चाट का स्वाद आप अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं, जैसे कि मसालेदार या मीठा। इस पानी पूरी की रेसिपी में आप अपनी पसंदीदा स्वादों को जोड़कर खाने का लुप्त उठा सकते हैं।
पानी पूरी मसाला ( Pani Puri Masala )
पानी पूरी मसाला रेसिपी ( Pani puri masala recipe ) बनाने के लिए निम्न सामग्री चाहिए
- धनिया पाउडर - 2 टेबलस्पून
- जीरा पाउडर - 1 टेबलस्पून
- अमचूर पाउडर - 1 टेबलस्पून
- काली मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- सौंठ (गिंगर पाउडर) - 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- नमक - स्वाद के अनुसार
तरीका:
- एक बड़े बाउल में सभी मसाले धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर, सौंठ, लाल मिर्च पाउडर, और नमक को अच्छे से मिलाते है ।
- मसाला मिश्रण को धूप या ठंडे स्थान पर रखते है ताकि यह ठंडा हो जाए।
- ठंडा होने पर, मसाला को मिनी ग्राइंडर या मिक्सर में डालकर इसे अच्छे से पीस लेते है ताकि मसाला बारीक हो जाए।
- यह पानी पूरी मसाला तैयार है, जिसको आप पानी पूरी बनाते समय, फ्राईड स्नैक्स या दाल बनाते समय उपयोग कर सकते हैं।
पानी पुरी चटनी ( Pani Puri Chutney )
पानी पूरी में उपयोग होने वाली चटनी मुख्यत तीन प्रकार की होती है I
मीठी चटनी:
सामग्री:
- 1 कप इमली का रस
- 1/2 कप गुड़ (या शक्कर)
- 1 छोटी चम्मच सौंठ पाउडर
- 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- थोड़ा सा नमक
तरीका:
- सभी सामग्रीयों को एक बाउल में मिलाकर अच्छे से मिश्रण तैयार कर लेते है।
हरा धनिया पुदीना चटनी:
सामग्री:
- 1 कप ताजगी वाला हरा धनिया
- 1/2 कप पुदीना पत्तियां
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटी चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- थोड़ा सा नमक
- पानी - चटनी बनाने के लिए जरूरत के हिसाब से
तरीका:
- सभी सामग्रीयों को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें।
- पानी मिलाकर गाढ़ी चटनी बनाएं।
तीखी चटनी:
सामग्री:
- 4-5 हरी मिर्च
- 1 छोटी चम्मच सौंठ पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटी चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- थोड़ा सा नमक
- पानी - चटनी बनाने के लिए जरूरत के हिसाब से
तरीका:
- सभी सामग्रीयों को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें।
- पानी मिलाकर गाढ़ी चटनी बनाएं।
पानी पुरी के प्रकार ( Types of Pani Puri )
रजु पानी पूरी:
इस प्रकार की पानी पूरी में ठंडा पानी, मीठी चटनी, हरा धनिया, पुदीना चटनी, और तीखी चटनी होती है। यह आमतौर पर सबसे पॉपुलर है और सभी को पसंद है।
दही पानी पूरी:
इस प्रकार की पानी पूरी में दही, स्वादिष्ट मसाले, मीठी चटनी, हरा धनिया, पुदीना चटनी, और तीखी चटनी का उपयोग होता है। यह दही की मिठास के साथ एक अलग स्वाद प्रदान करता है।
सूजी पानी पूरी:
इस प्रकार की पानी पूरी में सूजी से बनी पुरीयां होती हैं, जो कुरकुरी होती हैं। इसमें ठंडा पानी, मीठी चटनी, हरा धनिया पुदीना चटनी, और तीखी चटनी का समाहार होता है।
फ्रूटी पानी पूरी:
इस प्रकार की पानी पूरी में फलों का स्वाद शामिल होता है, जैसे कि कच्चा आम, अंगूर, नारंगी, आदि। यह विशेषतः गर्मियों में लोकप्रिय है।
हाथी पानी पूरी:
इस प्रकार की पानी पूरी में बड़ी पुरीयां होती हैं और उनमें आलू, मूंग, और धनिया की खीर होती है। इसमें ठंडा पानी, मीठी चटनी, हरा धनिया पुदीना चटनी, और तीखी चटनी का उपयोग होता है।
बंगाली पानी पूरी (फूच्का):
इस प्रकार की पानी पूरी को फूच्का भी कहा जाता है। इसमें अद्भुत खटास और टिक्का स्वाद होता है।
राजस्थानी पानी पूरी:
इस प्रकार की पानी पूरी में उरद की दाल से बनी पुरीयां होती हैं और उनमें आलू और मूंग की दाल की भुरी होती है। इसमें मीठा-कट्टा स्वाद होता है।
रेडीमेड पानी पुरी ( Readymade Pani Puri )
अब हम चर्चा करेंगे “readymate pani puri” के बारे में, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।
Readymade Pani Puri क्या है?
रेडीमेट pani puri puri recipe, जिसे हम घर पर जल्दी से बना सकते हैं I मॉडर्न युग में रेडीमेट पानी पूरी स्वाद को को एक नया आयाम देती है। इसमें हर पुरी में स्वच्छता का विशेष ध्यान दिया जाता है, ताकि आप बच्चों और बड़ों के साथ इसे बिना चिंता किए खा सकें। नहीं तो पेट से जुड़ी कई बीमारियों का कारण बन सकती है।
Readymade Pani Puri के लाभ
- इसमें उपयोग होने वाली सामग्रियों की गुणवत्ता और सुरक्षा पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिससे हम खुद को पूरी तरह से सुरक्षित महसूस कर सकते हैं।
- इसे घर पर तैयार करना बहुत ही सरल है, जिससे हम बिना किसी ज्यादा मेहनत के स्वादिष्ट पानी पुरी बना सकते हैं।
- रेडीमेट पानी पुरी में विभिन्न स्वादों का आनंद लेने का सुनहरा अवसर मिलता है, जिससे हमारी मुँह के स्वाद को एक नया सफर पर ले जाता है।
Readymade Pani Puri कैसे बनाएं?
- आवश्यक सामग्री जैसे कि पुदीना, इमली का पनीर, और Readymade Pani Puri की मसाले इकट्ठा करें।
- घर पर ही पूरी बनाएं या बाजार से खरीदी हुई पूरी का इस्तेमाल करें।
- रेडीमेट pani puri stuffing recipe को तैयार करें, जिसमें सुरक्षा को मजबूती से जरूर ध्यान में रखे।
- अपनी पसंदीदा मसालों और चटनियों के साथ रेडीमेट पानी पुरी का आनंद लें।
क्या पानी पुरी स्वास्थ्यवर्धक है? ( Is Pani Puri Healthy )
हाँ स्वास्थ्यवर्धक तो है वशर्ते अगर इसे बनाने में पूरी सावधानी बरती जाए I Pani puri puri recipe, जो भारतीय पकवान में एक लोकप्रिय नास्ता है, कई छोटे बड़े बाज़ारो में और सड़कों पर मिलती है। इसमें पुरी, आलू, मसाला, मिठा पानी, तीखा पानी, और बहुत से चटनीयों का मिश्रित आहार होता है। पानी पुरी में उच्च कैलोरी और तेजी शामिल है, लेकिन इसके बावजूद, इसमें कुछ स्वस्थता के लाभ भी हैं।
स्वास्थ्य के लाभ:
- pani puri masala recipe में उपयोग होनेवाली आलू और मूंग दाल में प्रोटीन होता है, जो मांसाहारी और शाकाहारी दोनों के लिए फायदेमंद है।
- pani puri के puri में फाइबर होती है, जो पाचन को सुधारने में मदद करती है और वजन नियंत्रित रखती है।
- Pani puri ka pani recipe में मौजूद तीखा पानी और इमली की चटनी सीवन में विटामिन C का एक अच्छा स्रोत होता है, जो आंतरिक सुरक्षा को बढ़ावा देता है।
- तीखे और मीठे पानी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर के विभिन्न हिस्सों की सुरक्षा कर सकते हैं।
- मूंग दाल में मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम, और फॉस्फोरस हड्डियों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
- कुछ और स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए आप पानी पुरी के साथ बहुत सारे स्वस्थ तत्वों को जोड़ सकते हैं, जैसे कि हरी पत्तियां, टमाटर, और खीरा।
सावधानियां:
- पानी पुरी को अधिक मात्रा में खाने से बचें, क्योंकि यह अधिक कैलोरी प्रदान कर सकता है।
- अगर आपको कोई शुगर, उच्च रक्तचाप, या किसी अन्य स्वास्थ्य समस्या है, तो डॉक्टर से सलाह लेकर खाये।
पानी पुरी बनाने की मशीन ( Pani Puri Making Machine )
Pani puri recipe, जो हर किसी को अपने स्वाद में लुभाता है, उसे घर पर बनाना या बाजार में जाकर खरीदना कई लोगों के लिए बड़ी चुनौती हो सकती है। इस समस्या से छुटकारा के लिए आप Pani Puri Machine को खरीद सकते है जो आसानी से पानी पूरी को बनाने में मदद करता है I
Pani Puri Masala Recipe बनाने की मशीनों के प्रकार:
पुरी बनाने की मशीनें:
यह मशीन पूरी को बेलने और तैयार करने में मदद करती है, जिससे समय और मेहनत बचती है।
पानी भरने की मशीनें:
यह मशीन पानी पुरी को तैयार किए गए पूरी में पानी भरने में मदद करती है, जिससे प्रत्येक पुरी में बराबरी मात्रा में पानी होता है।
मसाला भरने की मशीनें:
इस मशीन से पानी पुरी में विभिन्न मसालों को ठीक से भरना संभव है, जिससे स्वाद का पूरा मजा मिलता है।
Automatic Pani Puri Machine
Automatic Pani Puri Machine सभी कार्यों को स्वतंत्रता से कर सकती है, जैसे कि पूरी बनाना, पानी भरना, और मसाला डालना, जिससे यह आपके लिए और भी आसान हो जाता है।
मशीनों के लाभ:
तेजी से और स्वच्छता से बनाई जा सकती हैं:
मशीनें बाजार से तेजी से और स्वच्छता से बनाई जा सकती हैं, जो खाद्य सुरक्षितता में मदद करता है।
समर्थ और नैतिकता:
मशीनें बड़ी समर्थ होती हैं और अधिक मात्रा में पानी पुरी बना सकती हैं, जिससे व्यवसायिक स्तर पर उत्पादन में वृद्धि होती है।
साफ-सफाई और हाइजीन:
मशीनों की साफ-सफाई और हाइजीन में भी सुधार होता है, जो खाद्य सुरक्षा की गारंटी देता है।
सहज उपयोग:
इन मशीनों का सहज उपयोग करना आसान है, जिससे विशेषज्ञता की आवश्यकता नहीं है।
पानी पुरी बनाने की मशीन ( Pani Puri Machine Price )
Pani Puri Machine विभिन्न प्रकार की होती हैं और इनकी कीमतें भी उसकी सुविधाओं, क्षमता, और ब्रांड के आधार पर भिन्न होती हैं।
Pani Puri Puri Recipe बनाने की मशीन:
शुरुआती स्तर पर, पुरी बनाने की मशीन की कीमत लगभग 15,000 से 25,000 रुपये के बीच हो सकती है।
पानी भरने की मशीन:
पानी भरने की मशीन की कीमत शुरुआती स्तर पर लगभग 25,000 से 40,000 रुपये हो सकती है।
Pani Puri Stuffing Recipe भरने की मशीन:
मसाला भरने की मशीन की कीमत शुरुआती स्तर पर लगभग 20,000 से 35,000 रुपये हो सकती है।
Automatic Pani Puri Machine Price
Automatic Pani Puri Machine आपके बजट के आधार पर लगभग 50,000 से 2 लाख रुपये के बीच हो सकती हैं।
ये कीमतें उपलब्ध ब्रांड और बाजार स्थिति के आधार पर बदल सकती हैं, और इनमें शिपिंग और सेटअप के लिए अतिरिक्त खर्च शामिल हो सकते हैं।
Conclusion
पानी पूरी रेसिपी ( Pani puri recipe ) खट्टा, मीठा एवं तीखा स्वाद का मिलाजुला एक स्नैक है जिसे सभी बड़े चाव से खाना पसंद करते है। खाने में कुरकुरा होने के साथ मसालेदार पानी और चटपटे आलू का मिश्रण, एक लाजवाब स्वाद का अनुभव मिलता है। मौसम कोई भी हो पानी पूरी सभी को पसंद आता है I इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है I
Chatori Pani Puri at Dhanbad, Jharkhand
Shantaben Panipuri Wala at ahmedabed
वाटर वाल्स
329 calories
12 july
Jackson
